Mave on Research kali ini mau ngajak Mavers untuk berdebat tentang tata krama dan tata tertib makan bakso nih..

Kalo Mavers, tim yang kalo makan bakso nih, baksonya dulu dimakan atau mie dan sayurnya dulu nih yang dimakan? Jujur, kalo mimin sih makan mie, sayur, dan berbagai topping nya dulu, karena mimin menganut asas save the best for last hehehe

Tapi, sebelum kita berdebat dan bertengkar nih, Mavers tau gak sih asal muasal olahan daging yang satu ini? Nah, mimin mau share sedikit sejarah dan kisah tentang bakso si pemikat lidah warga Nusantara nih..

Ternyata, di balik rasanya yang nikmat dan banyak peminat, bakso adalah makanan yang memiliki kisah atau cerita rakyat nih, Mavers. Makanan ini berasal dari kisah Dinasti Ming (1368-1644). Pada zaman itu, diceritakan seorang dari Dinasti Ming bernama Meng Bo. Saat itu, ibunda Meng Bo sedang sakit, ia ingin membuat makanan untuk ibunya, namun saat itu ia hanya memiliki daging. Ia ingin mengolah daging itu menjadi olahan daging yang empuk dan dihidangkan dengan kuah kaldu untuk menghangatkan tubuh sang ibunda. Agar mudah untuk dimakan, Meng Bo membentuk bulat daging-daging itu dan disiram dengan kuah kaldu buatannya. Meng Bo terinspirasi dari kue mochi yang terbuat dari ketan lalu ditumbuk halus sehingga membuat teksturnya lebih lembut, demikian juga yang ia terapkan saat mengolah daging ini agar bertekstur lembut saat dimakan.

Berjalannya waktu, bakso sudah masuk ke Indonesia. Nama bakso yang berasal dari bahasa Hokkien; “bak” dan “so” yang artinya adalah daging yang digiling. Bakso sendiri dulunya berasal dari daging babi, namun karena mayoritas warga Indonesia beragama Muslim, maka dibuatlah bakso dengan bahan dasar daging ayam, sapi, ikan, dan lain-lain. Walaupun, berasal dari daging yang berbeda, namun bakso di Indonesia tetap dihidangkan dengan kuah kaldu dengan variasi topping seperti tahu, pangsit, bakso goreng, daun bawang, tetelan, tulang sumsum, pangsit, dan tak lupa mie kuning atau mie putih (bihun/sohun), juga sayur-sayuran (sawi, kol,dll). Bahkan, ada banyak olahan bakso dengan isian telur, bakso beranak, isian cabai rawit, isian tetelan, dan masih banyak lagi. Beberapa kota di Indonesia yang menyantap bakso bersamaan dengan nasi juga lontong, lho.

Nah, bicara tentang topping bakso nih.. Ternyata, warga Indonesia punya cara yang berbeda-beda untuk menyantap bakso. Kalo Mavers, tim makan bakso dulu atau mie-sayur nya dulu nih? Apapun caranya, yang penting jangan lupa bayar ya…

See you on next Mave on Research, Mavers…

==========================================================================================================